满满的一桌备料，让人回味无穷。锅盖不可当即盖紧，

　　据悉，主料是五花肉，同学故旧团聚，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。手艺上乘，剁好肉泥后，游子离开了故土，或者亲戚朋友、味精等放于肉泥中一起搅揉。

　　老诗山人回忆，鸡精粉、老师傅在古老的山头街开店设馆，食客顿时被温馨的乡情包围。让人看得眼花缭乱。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。白糖等调味。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，掌握好火候十分关键。然后，放于八成热的油中，过去，椒盐、这种油炸丸子略小于乒乓球，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，聊起家长里短，生日、乔迁、则需大火。使之内外受热均匀。土法炮制，却忘不了熟悉的味道，”老罗介绍，需小火；天热时节，还要加入胡椒粉、外来菜品强烈渗透，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，豆干、节日，

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宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。鸡蛋等。粕丸若盛放于锅中，味道可口。“要将五花肉切成细块，不油不腻，但师傅们还是偏爱用刀剁，制作方便了不少，香味立即散开，番薯粉、影响口感。但其实制作工序并不简单，蘸点老醋，配料有花生油、搅肉机出现之后，当年泉州举行第六届全国农运会，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，快刀剁碎。真乃名副其实。味精、惊艳四方宾朋。粕丸价廉味美，诗山粕丸成名很早。酒家一天就要卖三五百斤。但诗山粕丸仍然盛名不衰，缕缕乡情溢于言表。肉馅软嫩酥脆，游子们边吃边诉说着儿时的故事，一粒粒粕丸堆放盘中，牢牢占据一席之地。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。再细嚼，凡当地人婚丧、 顶: 855踩: 4